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12亿黄太吉再陷危机!曾参与股权众筹 而今转型之路输在哪里?


  去年雕爷牛腩登陆京东东家消费版,轰动一时,被称为互联网餐饮的经典案例。但实际上,早在2013年,互联网餐饮鼻祖黄太吉就在股权众筹平台(或说是股权合投)天使汇获得了300万天使投资,随后的多次转型也牵动了不少投资人士的心。因为他们关心着,“互联网+餐饮”方向到底在哪里,如何成功实现由餐饮向外的业务延伸?
 
  近日,有媒体报道,多位商家暂停与黄太吉合作,估值12亿的黄太吉面临转型失败,不得不再次陷入危机。
 
  事实上,包括黄太吉、人人湘在内的股权众筹餐饮项目,都在发展到一定阶段后选择转型,这里面又有什么奥秘吗?
 

  「一度风光无限」


 
  2013年那会,股权众筹平台并不多,甚至各个平台连自己的定位都没有摸索清楚,便先来占坑。相对而言,国内最早成立的股权众筹平台天使汇逐渐形成一定的规模,吸引了不少创业者前来问寻。
 
  “80后”黄太吉创始人赫畅就是其中一位。虽然他的项目是做餐饮,但他一开始给自己定位是互联网公司。这在当时,可谓正好撞上了各行各业拥抱互联网的大浪潮,非常符合VC投资机构的胃口,也正因为如此,卖煎饼果子的互联网公司顺利登陆天使汇平台。
 
  而结果,黄太吉仅用了10天时间,便获得了300万天使投资。当时估值已经达到了4000万元人民币。
 
  但是,真正让黄太吉风光的却不是这些,而是在于它的曝光宣传活动。据了解,自2012年7月开始,用一个小小的煎饼便玩出了无数花样,比如,赫畅搞了一场与黄太吉完全不沾边、以“外星人及史前文明”为中心的烧脑演讲;比如,为人津津乐道的美女老板娘送餐制度;比如,后来又推出的老板开豪车送餐服务,等等。无一例外,这些花样都成为当时微博上被热炒的话题,黄太吉如同有了洪荒之力,曝光率瞬间飙升。
 
  当然,黄太吉的营销活动玩得好,主要还是得益于其创始人赫畅。据公开资料显示,赫畅曾经负责百度、去哪儿、谷歌的品牌管理工作,后又进行了两次数字营销的创业。从赫畅的个人经历来看,深谙互联网营销之道。
 
  而它的风光,也直接促成两类人的站队。一类是支持派,认为黄太吉代表了互联网餐饮的方向,未来消费模式的升级,也将成为传统餐饮行业不得不面对的问题;另一类是反对派,认为黄太吉只是利用互联网进行营销,但它的东西根本不好吃,为此,他们拿出团购网站就黄太吉的用户评论,有60%用户评价低于三星。
 
  事实上,今天的黄太吉模式极为类似小米模式,极度追求曝光度,巧用互联网营销手法,利用知名度曝光率聚集用户规模。随后便开始用多样式的产品更迭与延伸,寻求新的突破。从赫畅本人的演讲来看,其内容选择也与雷军有几分神似,试图培育像“小米粉”类似的忠实粉丝。
 

  「转型成为必然选择」


 
  自小米手机成功后,小米就从来没有放弃过延伸多条产品线,小到创意物品,大到小米液晶电视,五花八门。因为雷军很清楚地知道,如果仅仅依靠小米手机,很难维持企业的高速发展。同样,如果单单是卖煎饼果子,黄太吉又岂能达到12亿估值呢?
 
  于是,黄太吉在当时选择了转型,或者叫模式创新。因为在互联网领域,能够撞上一个趋势,那可是千载难逢的机会,如果不好好把握,不完成一轮对资本的收割,很可能过几年就活不成了,
 
  起初,黄太吉采用最为简单的线上给线下导流的方法,解决传统餐饮行业最为麻烦的成本问题,取得了一定的效果。这也是为什么黄太吉在成立之时,会出现这么多的争议(没有争议就没有关注,没有关注就没有流量)。但是,单纯依靠线上引流并不能给黄太吉带来质的改变,依旧停留在传统餐饮店铺互联网化的阶段。按照它的逻辑,总不能让消费者一日三餐都吃煎饼吧。
 
  随后,黄太吉提出一个新的模式,通过多个子公司品牌来密集轰炸某个商圈。这样一来,无论消费者选择哪一家店铺,都是黄太吉系的产品。这也类似与小米,打造属于自己系列的产品线。但与小米不同的是,黄太吉无论是自创子品牌,还是投资别的店铺,都需要投入大量的人力成本和资金成本,企业很可能被活活拖垮、拖死。
 
  很快,黄太吉就发现这样模式的弊端,门店越多,边际成本越高,进而形成了一个怪象,盘子做得越大,反而越艰难。
 
  为此,黄太吉再次转型,这次它推出了外卖平台模式。也从这一刻开始,黄太吉走向了危机的边缘。事实上,外卖市场甚至O2O行业的争夺早在很久以前就宣告结束了,以美团、糯米和饿了么为主的三巨头,已经牢牢把控了外卖市场的份额,黄太吉希望用老办法切入于此,并借机起飞,可谓是转型中的一大败笔。
 
  败笔之意,不在于黄太吉无法利用外卖平台来生存,而是在于新的转型无法把黄太吉带到一个新的高度。毕竟外卖平台这一块,再怎么发展,都有一个极限值。其结果也只有两种情况,要么在极限值附近徘徊,要么被三巨头之一收编。最终在今年4月,黄太吉宣布与饿了么达成战略合作。不过,双方孰强孰弱,一眼可知,饿了么也不傻,既可以引入黄太吉的品牌,又可以通过战略合作来压制黄太吉自主的外卖平台,一举两得。
 
  黄太吉爆发危机也不是一两次。外卖平台模式是在2015年推出的,而在今年年初,突然热传黄太吉B轮融资失败濒临倒闭。虽然黄太吉公关紧急辟谣,称B轮融资资金已于2015年年底到账,但关于黄太吉处境艰难的消息,一直都没有完全消失。
 
  最近,有媒体报道,多位商家宣布暂停与黄太吉合作,估值12亿的黄太吉面临转型失败。相比较年初的融资危机,这次爆发的危机直接指向了它坚持转型的外卖平台模式,处境愈发艰难。
 

  「转型的路子不好走」


 
  不夸张地说,每一家餐饮企业都有一个“海底捞”的上市梦。而这些互联网强人打造的互联网餐饮企业,如黄太吉、雕爷牛腩、西少爷、人人湘等,可以说是离梦想最近的企业。但是,就像它们当年选择股权众筹一样,如今它们也纷纷选择转型,或进入了沉寂期。
 
  众筹之家很早发现了互联网餐饮企业的转型。2016年8月5日,众筹之家发布《众筹时被质疑快餐店不值2700万如今创始人退下火线转战后端》,讲的是曾上线蚂蚁达客平台的人人湘,其创始人刘正宣布不再担任人人湘CEO,而是选择发力餐饮SaaS系统,并由自己亲自带队。
 
  所谓餐饮SaaS系统,即是把餐饮行业集约化、规模化程度低等问题,通过互联网化、智能化来解决,从而实现餐饮行业的信息化。同时也可以大大降低餐饮企业的人力成本和管理成本。
 
  看似行业前景很美好,但真正做起来却不容易,与其他专注餐饮SaaS系统的软件公司相比,这些互联网餐饮企业的软件实力相形见拙。并且,餐饮SaaS系统行业早有人进行布局,互联网餐饮企业并不是第一个吃螃蟹的人,要想实现后来居上,难度颇大。据了解,2015年12月30日,中国餐饮业SaaS系统第一股客如云正式在新三板挂牌上市。
 
  与之相类似,黄太吉其实也有意成为餐饮业的第三方服务商。在今年4月与饿了么达成战略合作后,赫畅坦言,“我们还会继续神话供应链的整合能力,提供更强大的产品研发,供应链管理,市场营销能力,不断扩大自营外卖产品的品类,也会为更多第三方品牌服务。”
 
  不过,有专家分析认为,现在的第三方服务商如同“战国时代”,黄太吉想要脱颖而出,难度不是一般的高。
 
  相比较黄太吉和人人湘的转型,雕爷牛腩在面对各种质疑的时候,却陷入了漫长的沉寂期,然而,坏消息却依然不断。
 
  事实上,纵观这些互联网餐饮企业的转型,目前还没有看到真正转型成功的企业,仍然在投石问路,不断试错,不断改变方向,黄太吉便是其中一个典型。从某种程度来说,互联网餐饮的红利正在过去,早期入场的互联网餐饮企业需要寻求新的增长点。
 
  巧合的是,互联网餐饮企业都不约而同地认为新的增长点是餐饮业的第三方服务商。那么,是否意味着它们都不可避免地进入下一轮大厮杀呢?

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